Fondation franco-Japonaise Sasakawa

La fondation soutient l'événement“Makuzu et chakaiseki”

Eric Mollet — 2020-02-07T11:00:00Z

Depuis 330 ans, la Maison Kôsai Miyagawa crée à Kyôto des céramiques makuzu-yaki, principalement des ustensiles pour la cérémonie du thé.
La cuisine chakaiseki est un élément majeur de la cérémonie du thé, qui n'est pas une simple dégustation de thé puisqu'elle réunit différents arts. Fortement influencée par le zen, elle constitue la base de la cuisine japonaise d'aujourd'hui.
Shinichi Miyagawa, 7ème génération de céramistes makuzu-yaki, et Yuichiro Akiyoshi, ancien chef du (…)

- Projets / Gastronomie, Culture, Projet soutenu , Maison de la Culture du Japon à Paris, Céramique

Association Kura Master

Eric Mollet — 2019-03-19T09:50:06Z

Depuis 2017, l'Association Kura Master présidée par Keiichiro Miyagawa, a mis en place le Concours Kura Master, le premier grand concours de sakés japonais jamais organisé pour les Français et par les Français.
Xavier Thuizat, chef sommelier de l'Hôtel Crillon A Rosewood Hotel à Paris, est le Président du Concours Kura Master depuis sa première édition.

- Partenaires / Savoir-faire, Culture, Gastronomie, Partenaire, Association Kura Master

Soutien au projet Yataï au Festival gourmand à Rennes

2012-09-30T22:56:00Z

7 et 8 octobre 2012
L'association Patrimoine sans frontière participera au Festival gourmand organisé à Rennes, ville jumelée avec Sendai, les 7 et 8 octobre 2012. A cette occasion elle invitera les chefs cuisiniers Japonais, Ms Jun Numata et Susumu Sengoku, professeurs à l'école d'art culinaire de Miyagi à Sendaï, et Takahiro Kondo, céramiste du Tohoku pour animer le stand et des ateliers.
Par solidarité avec les populations du Tohoku touchées par le tsunami du 11 mars 2011, (…)

- Projets / Gastronomie, Association Patrimoine sans frontières, Tôhôku

« D'un ciel à l'autre » Edition de l'Association française de haïku

Eric Mollet — 2006-07-01T13:52:00Z

"Pour réaliser ce livre, l'Association française de haïku avait lancé un appel à certains haïjins européens (tous membres de l'Union Européenne, y compris les pays candidats). 97 auteurs ont répondu en envoyant plus de 1000 haïkus, écrits dans leur langue maternelle et traduits en anglais, certains sur des thèmes imposés : le début du mois d'avril, la nuit, l'arbre, la fête nationale ou la fenêtre ouverte. L'association française de haïku a sélectionné 221 haïku de 66 auteurs représentant 16 (…)

- Projets / Édition, Projet soutenu , Gastronomie

« Saveurs du Japon, Traditions et recettes d'une grande cuisine » aux Editions Albin Michel

Marie Lallemand — 1998-11-01T14:35:00Z

"Au Japon, Hirohisa Koyama est reconnu comme l'un des plus grands chefs de notre époque. Nourri des traditions de la haute cuisine japonaise, il a su en créateur inspiré renouveler l'art culinaire de son pays. La cuisine japonaise ne saurait se réduire à l'image simpliste que nous avons. Cet ouvrage, construit à la manière d'un menu idéal dans lequel les mets se succèdent selon leur type de cuisson, est une invitation à en découvrir la richesse et la diversité. Après avoir observé le chef à (…)

- Projets / Édition, Projet soutenu , Gastronomie